Mis geen enkel Recept!

Voedzaam ontbijt/lunch

Heerlijke lunch tortilla Migas

spring naar receptprint recept
Lovely lunch tortilla migas hands

Ik realiseerde me dat het alweer een tijd geleden is sinds ik een ontbijt / lunch recept gedeeld heb. Nou vandaag heb ik een authentiek tortilla recept dat Migas wordt genoemd. Er zijn veel varianten van Migas die eigenlijk een andere gerecht zijn. Migas wordt gemaakt in Spanje, Portugal maar ook Mexico. De Spaanse en Portugese variant gebruiken brood en vlees terwijl de Mexicaanse of Tex-Mex-versie tortilla heeft als hoofdbestanddeel. Ik gebruik bloem tortillas om deze heerlijke lunch tortilla Migas te maken. Wil je leren hoe je dit recept kan maken? Laten we beginnen!


Lovely lunch tortilla migas side

Tex-Mex Migas is eigenlijk een ontbijtrecept maar met alle groenten en eieren in dit recept eet ik het veel liever als lunchgerecht. In de authentieke versie van Migas is de corn tortilla het belangrijkste ingrediënt. Een bloem tortilla werkt net zo goed.

Lovely lunch tortilla migas ingredients

Dit is een echt een-pans gerecht met veel verse groenten, eieren, melk en tortilla. Ik begin met 3 eieren los te kloppen en voeg daar 60 ml magere melk aan toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en zet het mengsel apart.

Lovely lunch tortilla migas portrait overhead

Dan snijd ik 2 bloem tortilla’s in kleine stukken en bak ze met wat olijfolie in de mijn geliefde skillet. Als ze goudbruin zijn haal ik ze uit de pan en zet ze ook apart. Nu is het tijd om een ​​rode paprika, gele paprika, ui, cherrytomaten en champignons te bakken. Roer regelmatig tot de ingrediënten zacht zijn.

Lovely lunch tortilla migas skillet

Neem de kom gebakken tortilla’s en voeg die toe aan de skillet met groentemix. Roer goed door voordat het eiermengsel er bij komt. Zet het vuur nu lager en laat de Migas ongeveer 10 minuten zachtjes garen tot het ei stevig is geworden. Decoreer met zongedroogde tomaten.

Lovely lunch tortilla migas portrait overhead II

Optioneel kun je Mozzarella kaas over de Migas strooien net als gedroogde peterselie. Je lunchgerecht is klaar. Serveer direct. Eet met een tortilla als een taco, gebakken bonen of met wat brood.

Lovely lunch tortilla migas left

Hoe maak je een heerlijke lunch tortilla Migas

Wil je weten hoe je deze heerlijke lunch tortilla Migas kan maken? Bekijk de 1 minuut inspiratie video:

Subscribe to our youtube channel

Heel veel plezier met het maken van deze heerlijke lunch tortilla Migas! Een recept gemaakt tag dan @thetortillachannel op Instagram.

Heerlijke lunch tortilla Migas

Pin recept Print recept
Serves: 2 Voorbereidingstijd: 5 minutes Kooktijd: 15 minutes

Migas een authentiek tortilla recept. Ik gebruik tortillas om heerlijke lunch tortilla migas te maken. Weten hoe je dit recept maakt? Laten we beginnen!

Ingredienten

  • 3 eieren
  • 60ml magere melk
  • ½ gesneden rode paprika
  • ½ gesneden gele paprika
  • ½ gesneden ui
  • 6 zon gedroogde tomaten
  • 6 kerstomaten gehalveerd
  • 5 in plakjes gesneden champignons
  • 2 corn of bloem tortilla gesneden in kleine stukken
  • ½ kopje Mozzarella
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • 3 eetlepels olijfolie

Instructies

1

Klop 3 eieren en de melk in een kom en zet opzij

2

Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de tortilla stukken. Wanneer ze goudbruin zijn haal ze uit de pan en zet deze ook opzij

3

Verhit 1 eetlepels olijfolie en stoof de paprika, ui, kersentomaten en champignons tot ze zacht zijn

4

Voeg nu de gebakken tortilla stukken toe en roer door de groenten

5

Zet het fornuis lager voordat je het eiermengsel toegevoegt

6

Decoreer de Migas met de zongedroogde tomaten

7

Laat de Migas in 10 minuten zachtjes gaar worden

8

Optioneel voeg wat mozzarella kaas en peterselie toe

9

Klaar om te serveren

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Advertisement

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief