Mis geen enkel Recept!

Delicious dinners

Hete rode Tex-Mex rijst

spring naar receptprint recept
Red hot tex-mex rice

Laten we het over rijst hebben. Een van mijn favoriete bijgerechten. Het lijkt eenvoudig om klaar te maken maar niets is minder waar. Iets waar ik achter kwam toen we op vakantie waren en ik geen rijstkoker had. Ik was zo blij dat toen we weer thuis waren ik rijst weer gewoon in de rijstkoker kon klaarmaken. Maar er zijn uitzonderingen waarvoor ik geen rijstkoker gebruik. Dit is met Paella en met Hete rode Tex-Mex rijst. Dit zijn een pansgerechten waar de rijst rechtstreeks in de pan wordt gekookt. Het geheim van rijst in een pan koken is om de pan niet te heet te laten worden. Je moet er misschien een beetje gevoel voor krijgen maar dan is het resultaat wel heerlijke hete rode, Tex-Mex rijst. Laten we beginnen!

Red hot tex-mex rice

Bij het koken van rijst gebruik ik rijst met een lange korrel zoals Basmati, Jasmijn of Pandan rijst. Ik kook het liefst met Basmati omdat het een aromatische smaak heeft en mooi droog kookt. Basmati werkt daarom prima in deze hete rode Tex-Mex Rijst. Het kost ongeveer 20 minuten om te koken. De truc is niet te veel water bij de rijst te doen. De verhouding tussen water en rijst moet ongeveer 2 tot 1 of zelfs 1½ tot 1 zijn. Als je teveel water gebruikt kookt de rijst niet goed droog en wordt plakkerig.

Red hot tex-mex rice ingredients

Red hot tex-mex rice ingredients

Wat heb je nodig voor deze hete rode tex-mex rijst naast basmati rijst? Allereerst plantaardige olie, een halve ui, knoflook, plantaardige bouillon, gezeefde tomaten, cherrytomaten, lente-ui, Chilipoeder en komijn. Dat is alles.

Red hot tex-mex rice

Red hot tex-mex rice

Wanneer je de hete rode Tex-Mex rijst kookt laat de pan niet te heet worden. Ik gebruik een koekenpan om te voorkomen dat de rijst snel gaat plakken. Ik bak eerst de ui en knoflook tot ze zacht en doorschijnend zijn in de olie. Dan voeg ik de rijst toe. Net als bij risotto moet de rijst de olie opnemen. Roer continue en voeg de gezeefde tomaten toe. Blijf roeren en voeg bouillon en de lente-ui toe. Breng aan de kook en zet daarna het gas laag. Dan kunt je de tomaten toevoegen en ongeveer 15 minuten laten pruttelen. Roer opnieuw door. Je kunt een deksel op de pan doen maar die gebruik ik in de regel niet.

Red hot tex-mex rice

Als je klaar bent, roer je door met een vork om de rijstkorrels los te maken en je bent klaar om te serveren met een aantal lekkere taco’s zoals groente roekbak taco’s. Deze rijst is zo heet als dat jij zelf wil. Als je een echt pittige rijst wil kunt je een Spaanse peper, Sriracha saus of meer Chili poeder toevoegen. Dit gerecht past in een vegetarische of veganistische levensstijl.

Hoe maak je hete rode Tex-Mex rijst

Wil je weten hoe je hete rode Tex-Mex rijst kunt maken? Bekijk de 1 minuten inspiratie video:

Subscribe to our youtube channel

Rijst kun je goed in de koelkast bewaren. Laat het eerst goed afkoelen buiten de koelkast voordat je de rijst in de koelkast bewaard. Je krijgt nog meer smaak als je de rijst een dag van te voren maakt. Zorg ervoor dat je de rijst goed doorbakt als je deze opwarmt.

Heel veel plezier met het maken van deze hete rode Tex-Mex rijst! Heb je een recht gemaakt tag dan @thetortillachannel op Instagram. Ik ben nieuwsgierig om te horen wat uw favoriete bijgerecht is?

Hete rode Tex-Mex rijst

Pin recept Print recept
Serves: 2 Voorbereidingstijd: 5 minutes Kooktijd: 15 minutes

Rijst is een van mijn favoriete gerechten. Deze hete rode Tex-Mex rijst is een eenpans recept en is in 20 minuten klaar. Laten we beginnen

Ingredienten

  • 1 kopje Basmati rice
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1½- 2 kopjes groente bouillon of water
  • ½ ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 fijn gesneden lente ui
  • 150 grams cherry tomaten
  • ½-¾ kop gezeefde tomaten
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel Chili poeder (wil je nog pittiger gebruik 1 theelepel Chili poeder)

Instructies

1

Verwarm de pan op middel hoog vuur

2

Voeg de plantaardige olie en laat het warm worden

3

Bak de ui en knoflook totdat ze zacht en doorzichtig zijn

4

Daarna mag de rijst erbij. Roer de rijst goed door zodat het de olie en het vocht van de ui en knoflook kan opnemen

5

Nu de gezeefde tomaten erbij terwijl je de rijst blijft roeren

6

Dan de groente bouillon en breng deze langzaam te kook terwijl je de Chili poeder en komijn toevoegt

7

Even kort laten komen en dan mag de lente ui erbij

8

Tot slot de cherry tomaten

9

Zet het vuur op laat en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen. Roer de rijst door na 5

10

Na 15 minuten nog even met een vork de rijst losmaken en klaar om te serveren

Notes

Als het water of de bouillon snel verdampt (het is binnen 5 minuten weg) dan staat het vuur te hoog. Ze het vuur lager, voeg wat water toe en roer door. Als de rijst na 15 minuten nog niet droog is heb je wellicht te veel water of bouillon gebruikt. Laat de rijst langer op staan zodat het water kan verdampen. Zet het gas niet hoog want dan pakt de rijst aan. De rijst heeft tijd nodig om te verdampen. Je kunt een deksel op de pan doen (ik gebruik deze alleen als de rijst al klaar is en de rest van mijn gerechten nog niet). Rijst kun je goed in de koelkast bewaren. Laat het eerst goed afkoelen buiten de koelkast voordat je de rijst in de koelkast bewaard.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Advertisement

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief