Mis geen enkel Recept!

Party food / tapas

Hoe maak je authentieke Spaanse tortilla

spring naar receptprint recept
Spanish tortilla

Een van mijn favoriete vakantiebestemmingen is Spanje. Het heeft alles, goed weer, leuke mensen, lekker eten, tapas en pinchos. Vooral de tapas zijn geweldig. Kleine hapjes de tijd tussen lunch en avondeten overbrugt. Het recept dat we vandaag maken is authentieke Spaanse Tortilla. Je kunt het eten als tapas, maar ook bij het ontbijt, lunch en diner. Naast de naam en vorm is het heel anders dan een bloem tortilla. Hoe maak je authentieke Spaanse tortilla? Laten we beginnen!

De eerste keer dat ik een tortilla bestelde was het in een klein restaurant in het zuiden van Spanje. Ik wist dat het van eieren was gemaakt maar dacht dat het een warme gerecht zou zijn. Was dus verrast dat het koud was. Ik beheers niet voldoende Spaan om te vragen of het niet warm zou moeten zijn. Dus heb ik het zo gegeten en vond het geweldig. Het is een van mijn favoriete tapas die ik als eerste met een bocadillo, montadito of pinxtos.

Spanish tortilla ingredients

Spaanse tortilla ingrediënten

De Spaanse Tortilla heeft ook een ronde vorm maar is gemaakt met drie hoofdingrediënten namelijk aardappelen, uien en eieren. Geen bloem in dit gerecht.

Ik houd van eenvoudige en makkelijk recepten en de Spaanse Tortilla is prima zo’n recept. Alles wat je nodig hebt is het combineren van de ingrediënten, een hete pan en wat geduld.

Boiling potatoes

Boiling potatoes

Doe 4 grote eieren in een kom en klop ze met een klein beetje zout. Zet de kom opzij. Snijd de aardappelen en ui in dunne plakjes. Verwarm de olie tot het kooppunt. Kook dan de aardappelen en uien in olie (olijfolie of zonnebloemolie is aan te bevelen) op een laag tot medium hoog vuur. Laat ze zachtjes koken tot ze zacht zijn. De aardappel en ui mogen geen kleur krijgen. Roer regelmatig en houd de temperatuur net onder het kooppunt. Anders ben je aan het frituren en krijgt je patata bravas in plaats van zachte aardappelen. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Giet de aardappelen en uien af en bewaar de olie. De olie heeft nu een lekkere smaak gekregen van de aardappelen en de ui en kan je in andere gerechten gebruiken.

Roer het eiermengsel nog een keer goed door en voeg de aardappelen en uien toe aan de eieren. Verhit een non-stick pan met een paar eetlepels olie medium tot lage vuur. Doe de eiermix in en schut de pan zachtjes rond. Blijf schudden tot ei een beetje stolt en maak de randjes van het ei en de pan los. Laat het ei ongeveer 5 tot 6 minuten stollen.

Zodra het ei is gestold kunt je de tortilla draaien. Schuif de tortilla met de gebakken kant op een bord. Draai de pan om en zet deze bovenop de tortilla (zoals een deksel) op de bord. Draai nu de pan en het bord. De tortilla is nu gekeerd. Laat het ei nog 6 minuten zachtjes garen voordat je het uit de pan haalt. Snijd de tortilla in taart punten en serveer met brood, paprika of cherry tomaten. Ziet dit er niet heerlijk uit?

Spanish tortilla

Spanish tortilla

Varianten

Spaanse Tortilla is een veelzijdig gerecht. Je kunt de volgende opties toevoegen aan het eiermengsel:

  • Fijn gesneden knoflook
  • Serranoham
  • Chorizo
  • Pata Negra
  • Iberico ham

Hoe maak je authentieke Spaanse Tortilla

Hoe maak je authentieke Spaanse tortilla? Bekijk de 1 minuut inspiratie video:
Subscribe to our youtube channel

Bewaren

De tortilla is ongeveer twee dagen houdbaar in de koelkast in een diepvries bakje maar ik raad je aan de tortilla direct te eten.

Heel veel plezier met het maken van deze authentieke Spaanse tortilla! Als je dit recept maakt tag de @thetortillachannel en #thetortillachannel op Instagram.

Authentieke Spaanse tortilla

Pin recept Print recept
Serves: 8 Voorbereidingstijd: 5 minutes Kooktijd: 35 minutes

Hoe maak je authentic Spanish tortilla, is heel eenvoudig met 3 ingredienten. Een lekkere tapas voor ieder moment van de dag. Laten we beginnen.

Ingredienten

  • 350 gram aardappelen
  • 175 gram ui
  • 4 grote eieren
  • 175 ml olijfolie
  • zout
  • Een koekenpan 20 cm

Instructies

1

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes

2

Schil de ui en snijd deze ook in dunne plakjes

3

Verwarm de olijfolie in de koekenpan tot het kookpunt

4

Voeg de aardappelen en ui toe aan de olie

5

Kook (100℃ / 210℉) de aardappel voor ongeveer 20 tot 25 minuten totdat de aardappelen en ui lekker zacht zijn. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze gaan bakken. Houd de temperatuur net onder het kookpunt om te voorkomen dat de aardappelen gaan frituren

6

Giet het mengsel af en vang de olie op in een kom

7

Klop de eieren met een snufje zout

8

Voeg de aardappelen en ui toe aan de eieren en roer door

9

Verwarm de pan met twee eetlepels olie op medium hoog vuur

10

Doe het tortilla mengsel in de pan en schut de pan in het rond terwijl het eiermengsel stolt. Bak het mengsel 6 tot 7 minuten en de eieren zijn gestold

11

Neem de tortilla uit de pan en leg deze op een bord. Leg de koekenpan als een deksel op het bord en keer de tortilla in de pan.

12

Bak ook de andere kant van de tortilla 6 tot 7 minuten

Notes

Eet de tortilla warm of laat het afkoelen en eet het koud.

Voedingswaarde

Calorieën: 290 kcal Vet: 12,17 gram Eiwitten: 14,91 gram Koolhydraten: 27,77 gram

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Advertisement

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief