Mis geen enkel Recept!

How to

Smaakvolle kikkererwtenmeel tortillas

spring naar receptprint recept
Flavory chickpea flour tortillas

Vandaag een andere aflevering in onze How to serie. We maken smakelijke kikkererwtenmeel tortillas. Kikkererwten hebben een natuurlijke nootachtige smaak en kunnen worden gebruikt voor veel verschillende recepten zoals falafel of hummus. Het is een geweldige vervangen van vlees maar kan ook gemakkelijk tot bloem gemalen worden. Voorwaarde is dat je een goede keukenmachine of blender hebt en iets van gehoorbescherming maar daarover later meer. Het is een kleine stap om smakelijke kikkererwten-tortilla’s van kikkererwtenmeel te maken. Laten we beginnen!

Flavory chickpea flour tortillas

Smakelijke kikkererwtenmeel tortillas

Omdat ik een recept wilde maken met kikkererwten, maar geen kikkererwten in mijn supermarkt kon vinden, besloot ik het zelf te maken. Hoe moeilijk kan het zijn? Nou, het is heel makkelijk met het juiste gereedschap maar je moet een aantal dingen in overweging nemen.

Je hebt gedroogde kikkererwten nodig voor kikkererwtenmeel en een goede keukenmachine. Omdat de gedroogde kikkererwten hard zijn maakt het heel veel geluid als je ze in de keukenmachine doet. Het klinkt alsof knikkers worden fijn gemalen. Wanneer je de keukenmachine aanzet gebruik dan gehoorbeveiliging op of verlaat de kamer want het maakt behoorlijk wat lawaai.

Afhankelijk van je keukenmachine kan het wel 30 minuten of langer duren om bloem uit kikkererwten te krijgen. Ik werk in stappen van 10 minuten, roer de kikkererwten door en zet weer de machine aan. Als het lijkt op meel, neem dan een ​​zeef en een kom en zeef het kikkererwtenmeel. Je kunt het resterende kikkererwtenresidu gebruiken en in water zetten, zodat het zacht wordt of je het voor andere recepten kan gebruiken.

Flavory chickpea flour tortillas ingredients

Smakelijk kikkererwtenmeel tortillas ingredienten

Voor de kikkererwten tortilla’s gebruik ik kikkererwtenmeel, lijnzaad, komijn, paprika en water. Ik heb geen zout gebruikt. Heb het ook niet het niet gemist maar je kan zout naar smaak toevoegen. Lijnzaadmeel wordt gebruikt als vervanger voor ei maar je kunt ook een klein ei gebruiken om de tortilla’s te maken.

Flavory chickpea flour tortillas

In dit recept heb ik 1½ eetlepel lijnzaadmeel (van gelijnde fijn gemalen lijnzaad) en 1½ eetlepel warm water samengevoegd. Dan doorroeren en even laten staan. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten tegelijkertijd samen in een kom behalve het water. Voeg langzaam het water toe terwijl je het mengsel roert tot het net als een pannenkoekbeslag is. Ik heb een pannenkoek pan gebruikt met een beetje zonnebloemolie. Als je een teflon pan gebruikt moet het mogelijk zijn om de tortilla’s te bakken zonder een bakproduct.

Flavory chickpea flour tortillas

Bak op middel hoog vuur.Als het beslag te dik is voeg dan wat water toe. Zorg ervoor dat de pan warm is als je de eerste tortilla in de pan doet. Laat het beslag door de pan glijden. Zet op het vuur en wacht tot de pannenkoek droog is. Draai en laat de andere kant bruin worden. Houd de tortillas warm onder een schone keukenhanddoek.

Flavory chickpea flour tortillas

Ik heb ze de grootte van een taco gemaakt maar als je een grotere lepel gebruikt, kun je grotere tortilla’s maken. Het wordt snel droog. Wil je grotere tortillas neem dan een grote lepel om de tortilla mee uit te scheppen. Met dit recept maak je ongeveer 6 kleine tortillas of 3 grote tortilla’s. Eet direct op of ze in de koelkast (2 tot 3 dagen) of in de vriezer.

Hoe maak je smaakvolle kikkererwtenmeel tortillas

Wil je weten hoe je smaakvolle kikkererwtenmeeel  tortilla’s kunt maken? Bekijk de 1 minuten eten inspiratie video:

Subscribe to our youtube channel

Zo makkelijk is het om tortilla’s te maken. Heb je ooit een ander recept gemaakt met kikkererwten dan falafel of hummus?

Heel veel plezier met het hoe je smakelijke kikkererwten tortilla’s kan gebruiken! Een recept gemaakt tag dan @thetortillachannel op Instagram.

Smaakvolle kikkererwtenmeel tortillas

Pin recept Print recept
Serves: 2 Voorbereidingstijd: 5 minutes Kooktijd: 20 minutes

We maken smaakvolle kikkererwten tortillas. Kikkererwten hebben van nature een nootachtige smaak en kan in veel gerechten gebruikt worden.

Ingredienten

  • ¾ kopje kikkererwtenbloem
  • 1½ eetlepel lijnzaad
  • 1 ½ eetlepel warm water
  • ¼ theelepel komijn
  • ¼ theelepel paprika
  • ¾ kopje koud water

Instructies

1

Doe het lijnzaadmeel in een grote kom en voeg 1½ eetlepel warm water toe. Roer om te combineren en laat het ongeveer 5 minuten zetten

2

Voeg de kikkererwtenbloem, komijn en paprika toe aan de kom met lijnzaadmengselmengsel

3

Neem een houten lepel en roer de ingrediënten door elkaar

4

Neem het koude water en voeg het al roerend toe aan het meelmengsel. Ik heb een garde gebruikt om te roeren

5

Blijf water toevoegen tot een glad beslag zich vormt. Als het dik is voeg dan nog kleine hoeveelheden extra water toe

6

Verwarm een koekenpan middelmatige hoge hitte

7

Bestrijk de koekenpan met plantaardige oilie

8

Neem een grote lepel en maak een pannenkoek door het beslag door de pan te bewegen

9

Bak tot het oppervlak droog is en draai daarna

10

Bak de andere kant tot goudbruin

11

Haal uit de pan en bedek met een schone keukenhanddoek totdat alle tortilla's zijn gedaan

12

Serveer de tortilla's

Notes

De voorbereidingstijd is zonder de tijd die nodig is om zelf kikkerertwenbloem maken. Als je kikkererwtenbloem van scratch wilt maken, voeg ongeveer 30 tot 40 minuten toe aan de totale baktijd afhankelijk van je keukenmachine en hoeveel tijd je nodig hebt of de bloem te zeven. Het beslag moet gemakkelijk door de pan glijden. Als dit niet gebeurt dan is het beslag te dik. Voeg in kleine stappen wat water (een tafel lepel grootte per keer) toe aan het beslag en klop het beslag. Het oppervlak droogt heel snel, dus als je grote tortilla's wilt hebben, neem dan een grote lepel.

Voedingswaarde

Per 100 gram Calorieën: 55 kcal Vet: 15 gr Koolhydraten: 0 gr Suiker: 64 gr Natrium: 38 mg Vezels: 15 gr Eiwit: 18 gr

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Advertisement

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief