Mis geen enkel Recept!

Delicious dinners/ How to

Zachte, hartige roti met dahl vulling

spring naar receptprint recept
How to make soft savory roti result

Hoe een geur je weer kan terugbrengen alsof je aan het tijdreizen bent. Ik zie het zo weer voor mij zonder dat ik mijn ogen hoef te sluiten. Dat geldt zeker voor het gerecht die we vandaag maken. We maken een gerecht wat heel veel wordt gegeten in de Suriname en de Indiase keuken, aangezien deze gerecht oorspronkelijk uit India is. Vandaag laat ik je zien hoe je zachte, hartige roti met dahl vulling kan maken. Laten we beginnen!

Ik weet niet hoe het met jou is maar als het op eten aankomt zijn mijn ogen vaak groter dan mijn maag. Als in serieus overschatten van de hoeveelheid eten wat ik op kan. We hadden thuis de regel dat we altijd ons bord moesten leeg eten tot de dag van vandaag vind ik het moeilijk om eten te laten staan.

How to make soft savory roti ingredients

Hoe maak je zachte hartige roti ingredienten

Zo gingen we een keer naar het verjaardagsfeest van mijn tante. In Suriname is het gebruikelijk dat je op een verjaardag warm eten krijgt en ook deze keer was geen uitzondering. Mijn tante werkten hard in de keuken om ervoor te zorgen dat iedereen te eten kreeg. Zeker voor een man of 40, 50. Ze maakte roti met alle toeters en bellen. Dus de rotiplaat, aardappelen, kip of rundvlees, ei en kousenband.

Voor de kinderen had ze kleine roti gemaakt maar ik was er van overtuigd dat ik een ​​volwassen portie op kon. Dus kreeg ik een grote portie. Heb zeker een uur gezeten om het allemaal weg te krijgen. Mijn vader, een beetje irritant omdat mijn ogen groter waren dan mijn buik, zei niets, maar de uitdrukking op zijn gezicht zei genoeg.

How to make soft savory roti

Zachte, hartige roti met dahl vulling

Ik kauwde en kauwde en uiteindelijk slaagde ik erin om mijn bord leeg te eten. Tenminste dat is wat ik mij ervan kan herinneren. Het zou mij niet verbazen als mijn tante mijn bord uiteindelijk heeft weggenomen. De geur van komijn en dahl, die zo kenmerkend is voor roti, zorgt er met enige regelmaat voor dat ik weer terug ben op die verjaardag. Al ben ik nu meer dan in staat om een hele roti op te eten.

Rolling roti with dahl filling

Zachte hartige roti deeg

Het maken van roti is niet moeilijk maar heeft een flink aantal stappen. Ik maak roti met dahl vulling, maar je kunt ook roti maken met aardappelvulling of zonder vulling en dan is het weer een gewone tortilla.

De basis van Roti is zelfrijzend bloem of bloem met bakpoeder apart toegevoegd. Natuurlijk water en zout. Dahl vulling is gemaakt van gele gespleten erwten die gekookt worden. Ik koos ervoor om gele spliterwtenbloem te gebruiken. Voeg warm water en je krijgt hetzelfde resultaat als gele spliterwten koken met een Spaanse peper mix.

How to make soft savory roti with dahl

Zachte, hartige roti met dahl vulling

Om zachte roti te krijgen moet je olie gebruiken als je de roti bakt. Draai de roti regelmatig tijdens het bakken en houd ze warm onder een schone keukenhanddoek. Deze roti is zo lekker dat je zonder iets kan eten. Probeer maar dan zul je zien dat ik gelijk heb.

Hoe maak je Zachte, hartige roti met dahl vulling

Wil je weten hoe je zachte, hartige roti met dahl vulling kunt maken? Bekijk de 1 minuut video:
Subscribe to our youtube channel

Hoe te bewaren?

Roti kun je heel goed invriezen dus maak een flink aantal en bewaar ze in de vriezer.

Heel veel plezier met het maken van zachte, hartige roti met dahl! Heb je een recept gemaakt tag dan @thetortillachannel op Instagram.

Zachte, hartige roti met dahl vulling

Pin recept Print recept
Serves: 4 Voorbereidingstijd: 65 minutes Kooktijd: 35 minutes

We maken een traditioneel Surinaams gerecht te weten zachte, hartige roti met dahl vulling. Smakelijk en vegetarisch. Laten we beginnen!

Ingredienten

  • 250 gram zelfrijzend bloem
  • ½ theelepel baking soda
  • ½ theelepel zout
  • 150 ml heet water
  • bloem om het werkblad te bestuiven
  • 70 gram gele spliterwtenmeel of 70 gram gele spliterwtenmeel
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel kurkuma
  • 1 Spaanse peper
  • 1 teen knoflook
  • 1 sjalot

Instructies

1

Voeg het zelfrijzend bloem, zout, bakpoeder en water bij elkaar

2

Roer het deeg

3

Kneed het deeg met je handen om een consistent deeg te maken

4

Laat het deeg 1 uur rusten

5

Voor de Dahl vulling

6

Voeg heet water bij het gele spliterwtenmeel en roer goed door

7

Voeg de Kurkuma toe en roer nogmaals goed door

8

Laat het mengsel 10 minuten rusten

9

Voeg de knoflook, Spaanse peper, sjalot in een vijzel en maak het fijn

10

Voeg komijn toe aan de vijzel en druk fijn. Zet het mengsel apart

11

Bak dit peper mengsel kort en voeg vervolgens de Dahl toe en bak totdat het meeste vocht is verdampt (niet helemaal droog komen). Haal de Dahl van het gasfornuis

12

Laat de Dahl afkoelen. Maak kleine ballen van de Dahl

13

Neem het deeg en kneed nogmaals goed door. Verdeel het deeg in 4 of 5 ballen ter grote van een golfbal

14

Neem een bal roti deeg en voeg een Dahl vulling in het midden van het deeg. Bedek de Dahl met het roti deeg. Strooi bloem op het werkblad en rol met een deegroller de deegbal in een een roti

15

Verhit een pan en bak de roti zonder olie

16

Wacht tot de roti bol wordt en bestrijk met olie. Draai de roti om

17

Bestrijk ook de andere kant van de roti met olie

18

Draai regelmatig totdat de roti kleine bruine vlekken vertoont

Notes

Zorg ervoor dat er voldoende vocht in de Dahl vulling zit omdat de roti anders heel hard wordt in het midden.

Voedingswaarde

Calorieën: 12 kcal Vet: 2 g Proteine: 4 g Koolhydraten: 22 g

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Advertisement

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief