Mis geen enkel Recept!

Delicious dinners

De ultieme knapperige Pekingeend delight

spring naar receptprint recept
The ultimate crispy peking duck delight

Ik weet zeker van dat je na het lezen van dit recept verbaasd bent. Verbaasd als je weet hoe makkelijk het is om de ultieme knapperige Pekingeend delight te maken. De Pekingeend is ultra gaar, zacht en lekker. Geen Pekingeend zonder Hoisin saus dus een ingredient wat niet mag ontbreken in dit recept. Net als de Pekingeend pannenkoekjes. Wil je weten hoe je de ultieme knapperige Pekingeend delight maakt? Laten we beginnen!

The ultimate peking duck delight

Ik herinner me nog toen ik als klein meisje op de Zeedijk liep met mijn ouders en dat je daar van die klein Chinese restaurants had waar ze een rij met Peking eend in het raam hadden hangen.

Ik was gefascineerd door dit uitzicht. Wist niet wat het was en waarom ze het daar hadden opgehangen. Het duurde even voordat ik ook daadwerkelijk mijn eerste Pekingeend at. Verrast door de knapperige huid, de zoete smaak van de Hoisin saus en de smaak van de eend. Moet ik toch zelf kunnen maken?

De ultieme Pekingeend delight ingrediënten

Voor dit Pekingeend recept heb je slechts een paar ingrediënten nodig. Alles wat je nodig hebt is:

  • Pekingeend zonder been
  • Lente uitjes
  • Pekingeend pannenkoekjes
  • Hoisin saus
  • Wortel (optioneel)
  • Komkommer (optioneel)
  • Zout (optioneel)
  • Aluminiumfolie

The ultimate crispy peking duck delight ingredients

Hoe maak je de ultieme Pekingeend delight

Ik heb nooit echt gezocht naar een recept voor Peking eend. Ik dacht ik zet de oven aan rooster de eend en kijk hoever we komen. Geen gedoe mee veel ingrediënten en het grappige is het werkte! Het werkte echt goed.

The ultimate crispy Peking duck delight

Dus hier het recept. Ik gebruik Pekingeend zonder bot en koop ze bij de toko. Geen gedoe met een bot en het duurt minder lang om te bereiden dan Pekingeend op het bot. We beginnen allereerst met het verhitten van de oven op 225 ℃. Dan pak ik een groot stuk aluminiumfolie.

De Pekingeend van Mr Duck bevat twee stukken Pekingeend, leg deze de aluminiumfolie. Omdat het vel van een eend heel veel vet bevat en om te voorkomen dat het vlees uitdroogt leg de eend met het vel naar boven. Dan gaat de eend minstens 30 minuten de oven in.

Als het vel nog niet krokante is laat de eend dan nog 5 minuten langer in de oven en kijk of het vel knapperig is. Pekingeend is al behoorlijk zout maar je kunt natuurlijk zout naar smaak toevoegen.

The ultimate crispy peking duck delight

Terwijl de Pekingeend in de oven gaart, snij een lente-ui Julienne. Je kan ook wortelen en komkommers Julienne snijden en toevoegen. Neem de eend uit de oven en haal met twee vorken de eend uit elkaar of snijd de eend in hele dunne reepjes.

The ultimate crispy peking duck delight

Verhit een pan met kokend water en zet er een bamboestomer bovenop om de Pekingeend pannenkoekjes te verwarmen. Leg een pannenkoekje op een bord, neem een paar stukje ​​Pekingeend, leg de lente-ui op de Pekingeend en giet tot slot hoisin saus over de eend. Rol het gevulde pannenkoekje op en snijd het doormidden.

Als bijgerecht serveer ik gebakken rijst met ei en garnalen maar een kom witte rijst smaakt ook heel goed met dit gerecht. Ben je klaar om te eten?

the ultimate crispy peking duck delight

Hoe te bewaren

Ik maak meestal een hele Pekingeend klaar en bewaar de helft in de vriezer. Zorg dat je de Pekingeend eerst ontdooit, dan weer verwarmen in de oven op 225 ℃ gedurende 10 tot 15 minuten.

Zien hoe  je de ultieme knapperige Pekingeend delight maakt

Wil je zien hoe je de ultieme knapperige Pekingeend delight maakt? Bekijk de instructievideo:
Subscribe to our youtube channel

 

Heel veel plezier met het maken van de ultieme Pekingeend delight! Heb je een van mijn recepten gemaakt tag dan @thetortillachannel op Instagram.

De ultieme knapperige pekingeend delight

Pin recept Print recept
Serves: 2 Voorbereidingstijd: 5 minutes Kooktijd: 30 minutes

Dit recept is zo eenvoudig en resulteert in de ultieme knapperige Pekingeend delight. De Pekingeend is ultra gaar, zacht en lekker. Laten we beginnen!

Ingredienten

  • ½ Peking Duck zonder bot
  • 2 lente-uien gesneden Julienne
  • 1 wortel (optioneel) gesneden Julienne
  • ¼ komkommer (optioneel) gesneden Julienne
  • 6-8 eetlepels Hoisin Saus
  • 1 eetlepels lichte sojasaus (optioneel)
  • Aluminiumfolie
  • 6 Peking eendpannenkoekjes
  • Zout optioneel

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 225 ℃

2

Optioneel: bestrijk de Pekingeend met lichte sojasaus

3

Neem een groot stuk aluminiumfolie en leg de Pekingeend erop. Om te voorkomen dat overtollig vet weglekt, zorg ervoor dat de randen van de aluminiumfolie omhoog staan

4

Zet de Pekingeend minstens 30 minuten in oven of totdat het vel knapperig is

5

Kook water in een pan en zet de bamboestoomboot er bovenop. Zet het vuur lager en stoom de Pekingeend pannenkoekjes in 5 tot 10 minuten

6

Snijd de lente-uien, wortel en komkommer Julienne

7

Neem Pekingeend uit de oven

8

Haal de Pekingeend met twee vorken uit elkaar of snijd in dunne reepjes

9

Neem een Pekingeend pannenkoekje voeg eend toe, daar bovenop lente-ui en komkomer.

10

Sluit af met eetlepel Hoisin saus en vouw het pannenkoekje dicht.

11

Klaar om te serveren

Notes

Ht vel van een eend is al vrij zout dus extra zout toevoegen is niet noodzakelijk maar kan natuurlijk naar smaak toegevoegd worden.

Voedingswaarde

Per 100 gram Calorieën: 265 kcal Vet: 20,6 gr Eiwit: 18,5 gr Koolhydraten: 0 gr

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief