Quantcast
Voedzaam ontbijt/lunch

Lekkere migas met tortilla en ei

print recept
Lovely lunch tortilla migas hands

Authentieke Mexicaanse migas wordt gemaakt met corn of bloemtortilla’s en veel eieren. Een lekker stevig ontbijt!

Welnu, vandaag maken we een authentiek tortilla recept dat migas wordt genoemd. Gebruik Mexicaanse tortilla’s of bloemtortilla’s om deze heerlijke lunch tortilla migas te maken. Probeer het voor ontbijt of lunch. Wil je leren hoe je dit migas recept maakt? Laten we beginnen!


A great lunch or brunch recipe this Migas of Mexican migas recipe. Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #migas #migasrecipe #brunch #lunch #lunchrecipe

Er zijn veel varianten van migas die eigenlijk een andere gerecht zijn. Migas wordt gemaakt in Spanje, Portugal maar ook Mexico.

  • Spaanse en Portugese migas – wordt gemaakt met brood en vlees terwijl de Mexicaanse of Tex-Mex-versie tortilla heeft als hoofdbestanddeel.
  • Mexicaanse migas – is eigenlijk een ontbijtrecept maar met alle groenten en eieren in dit recept is het een prima lunchgerecht.

In de authentieke versie van migas is de corn tortilla het belangrijkste ingrediënt. Een bloem tortilla werkt net zo goed.

Lovely lunch tortilla migas portrait overhead

Migas ingrediënten

Om dit Migas-recept te maken, hebt u meer dan alleen een handvol ingrediënten nodig. Dit recept vereist wat winkelen als je nodig hebt:

  • Eieren
  • Magere melk
  • Rode paprika
  • Gele paprika
  • Ui
  • Zongedroogde tomaten
  • Cherry-tomaten
  • champignons
  • Meel of maïstortilla
  • Mozzarella
  • Peterselie
  • Olijfolie

Lovely lunch tortilla migas ingredients

Hoe maak je Migas

Dit is een echt een-pans gerecht met veel verse groenten, eieren, melk en tortilla. Ik begin met loskloppen van de eieren en voeg daar de magere melk toe.

Voeg zout en peper naar smaak toe en zet het mengsel apart. Snijd dan de tortilla’s in kleine stukken en bak ze met wat olijfolie in een skillet.

Als ze goudbruin zijn haal je ze uit de pan en zet ze ook apart. Nu is het tijd om een ​​rode paprika, gele paprika, ui, cherrytomaten en champignons te bakken.

Roer regelmatig tot de ingrediënten zacht zijn.

Neem de kom gebakken tortilla’s en voeg die toe aan de skillet met groentemix. Roer goed door voordat het eiermengsel er bij komt.

Zet het vuur nu lager en laat de Migas ongeveer 10 minuten zachtjes garen tot het ei stevig is geworden. Decoreer met zongedroogde tomaten.

Optioneel kun je Mozzarella kaas over de Migas strooien net als gedroogde peterselie. Je lunchgerecht is klaar. Serveer direct. Eet met een tortilla als een taco, gebakken bonen of met wat brood.

Lovely lunch tortilla migas portrait overhead II

Wat is het verschil tussen migas en chilaquiles?

Als je het chilaquiles recept hebt gezien, zie je dat het veel overeenkomsten vertoont met migas:

  • Ontbijtrecept – beide recepten zijn ontbijtrecepten die u tijdens de lunch kunt eten
  • Eieren – beide recepten bevatten eieren
  • Tortilla’s – beide recepten zijn gemaakt met tortilla’s

Maar wat maakt ze anders?

  • Migas bestaat uit gefrituurde (corn) tortilla’s en gesmoord in roerei, zongedroogde tomaten en kaas
  • Chilaquiles is meer een gerecht van het ovenschotel. Opgemaakt van gefrituurde tortilla’s, bonen, groenten en gegarneerd met eieren en kaas. Zet in de oven om door te verwarmen

Zien hoe je een heerlijke Migas maakt

Wil je zien hoe je deze heerlijke lunch tortilla Migas maakt? Bekijk de instructie video hieronder:

 

Heel veel plezier met het maken van deze heerlijke lunch tortilla Migas! Een recept gemaakt tag dan @thetortillachannel on INSTAGRAM, PIN on PINTEREST and like us on FACEBOOK

Heerlijke lunch tortilla Migas

Serves: 2 Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 15 minuten
Lovely lunch tortilla migas hands

Migas een authentiek tortilla recept. Ik gebruik tortillas om heerlijke lunch tortilla migas te maken. Weten hoe je dit recept maakt? Laten we beginnen!

Ingredienten

  • 3 eieren
  • 60ml magere melk
  • ½ gesneden rode paprika
  • ½ gesneden gele paprika
  • ½ gesneden ui
  • 6 zon gedroogde tomaten
  • 6 kerstomaten gehalveerd
  • 5 in plakjes gesneden champignons
  • 2 corn of bloem tortilla gesneden in kleine stukken
  • ½ kopje Mozzarella
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • 3 eetlepels olijfolie

Instructies

  1. Klop 3 eieren en de melk in een kom en zet opzij
  2. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de tortilla stukken. Wanneer ze goudbruin zijn haal ze uit de pan en zet deze ook opzij
  3. Verhit 1 eetlepels olijfolie en stoof de paprika, ui, kersentomaten en champignons tot ze zacht zijn
  4. Voeg nu de gebakken tortilla stukken toe en roer door de groenten
  5. Zet het fornuis lager voordat je het eiermengsel toegevoegt
  6. Decoreer de Migas met de zongedroogde tomaten
  7. Laat de Migas in 10 minuten zachtjes gaar worden
  8. Optioneel voeg wat mozzarella kaas en peterselie toe
  9. Klaar om te serveren

Voedingswaarde

Calorieën: 401; Vet: 34.4g; Koolhydraten: 17g; Eiwit: 9.3g;

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief