Mis geen enkel Recept!

Heerlijke diners

Deze makkelijke Mexicaanse rijst is het beste bijgerecht

spring naar receptprint recept
Red hot tex-mex rice

Deze makkelijke Mexicaanse rijst is het beste bijgerecht. Het is gemaakt met een beperkt aantal ingrediënten en gemaakt met één pan. Wil je leren hoe je deze makkelijke Mexicaanse rijst kunt maken? Laten we beginnen!

Red hot tex-mex rice

Laten we het over rijst hebben. Een van mijn favoriete bijgerechten en hoofdgerecht. Het lijkt het gemakkelijkst te maken, maar niets is minder waar. Iets waar ik achter kwam toen we op vakantie waren en ik geen rijstkoker had.

Alleen al om de rijst perfect in een normale pan te maken is een behoorlijke uitdaging. Rijst die vast zat  in de pan of licht verbrand. Ik moest opnieuw leren om rijst te koken omdat ik zo gewend was aan mijn rijstkoker.

Hoe rijst te koken

Er zijn een aantal manieren om rijst te koken zonder rijstkoker. In alle gevallen begin je met het wassen van de rijst. Doe de rijst in een zeef en houdt  het onder stromend water tot het helemaal schoon is. Dit kan enige tijd duren, dus stop ik meestal zodra het water niet meer wit is, om water te besparen.

Je kunt ook warm water op de rijst gieten en vervolgens de rijst met je handen wassen. Al het zetmeel op de rijst zal op deze manier los komen.

Methode 1. Stoomkook rijst

Nadat je de rijst hebt gewassen, doe je deze in de pan met een grote hoeveelheid water en breng aan de kook. Kook het gedurende 10 minuten zoals aangegeven op de verpakking.

Giet de rijst af en retourneer in de pan. Doe de deksel weer op de pan en laat deze op een kier staan. Zo kan de stoom uit de pan ontsnappen.

Methode 2. Kook de rijst droog

Was de rijst en doe deze in een pan. Giet water bovenop de rijst. Om de juiste verhouding tussen water en rijst te controleren, steek je vinger in de pan en het water moet 1 vingerkootje zijn.

Breng aan de kook en roer door. Zet het vuur laag totdat al het water verdampt is (ongeveer 10-15 minuten). Methode 2 kan ook op de rijstkoker worden toegepast.

Methode 3. Geen rijst wassen

Deze methode wordt toegepast bij het maken van Paella of makkelijke Mexicaanse rijst. Dit zijn één pan gerechten waarbij de rijst direct in de pan wordt gekookt en alle andere ingrediënten worden toegevoegd.

Het geheim van het koken van rijst in de pan is om de pan niet te heet laten worden. Het is echt een gevoel dat je moet krijgen, maar als je het goed doet krijg je heerlijke, pittige Mexicaanse rijst.

Wat heb je nodig voor deze hete rode tex-mex rijst naast basmati rijst? Allereerst plantaardige olie, een halve ui, knoflook, plantaardige bouillon, gezeefde tomaten, cherrytomaten, lente-ui, Chilipoeder en komijn. Dat is alles.

Easy Mexican rice is an one pot recipe. With only 10 ingredients and made to perfection on medium heat. Visit thetortillachannel.com #mexicanrice #easymexicanrice #veganmexicanrice #redhottexmexrice #texmexrice

De beste rijst voor een eenpand gerecht

Bij het koken van rijst gebruik ik een lange korrel zoals Basmati, Jasmin of Pandan rijst. Ik geef de voorkeur aan Basmati, omdat het een mooie aromatische smaak heeft en de gerechten mooi drogen.

Basmati werkt ook geweldig in deze makkelijk Mexicaanse rijst. In totaal duurt het ongeveer 20 minuten voordat het klaar is. De kunst is om je rijst in niet te laten verdrinken.

Dus de verhouding tussen water en rijst moet ongeveer 2 tot 1 of zelfs 1½ tot 1 zijn. Als je te veel water gebruikt, zal het niet droog koken en zal het erg plakkerig worden.

Gemakkelijke Mexicaanse rijstingrediënten

Wat heb je nodig om gemakkelijke Mexicaanse rijst te maken? Het bevat alle 10 ingrediënten die je nodig hebt op je boodschappenlijstje:

  • Basmati rijst
  • Plantaardige olie
  • Plantaardige bouillon of water
  • Ui
  • Knoflook
  • Lente ui
  • Cherry tomaten
  • Gezeefde tomaten
  • Komijn
  • Chili poeder hete versie

Red hot tex-mex rice

Hoe maak je Mexicaanse rijst

Dus wat heb je nodig voor deze roodgloeiende tex-mex rijst naast basmati rijst? Ik begin met het verwarmen van de olie. Sauteer de ui, knoflook tot het zacht is. Voeg vervolgens de groentebouillon, gezeefde tomaten, cherrytomaatjes, lente-ui, chilipoeder en komijn toe. Dat is alles.

Als je Mexicaanse rijst kookt, verwarm de pan dan niet. Ik gebruik een pan met anti aanbak laag om te voorkomen dat de rijst aan de pan blijft plakken.

Red hot tex-mex rice

Ik bak de ui en knoflook eerst tot ze zacht en doorschijnend zijn, dan voeg ik de rijst toe. Net als bij risotto moet de rijst de olie opnemen. Roer continue en voeg de gezeefde tomaten toe.

Blijf roeren en voeg bouillon en de lente ui toe. Breng aan de kook en zet daarna het gas laag. Dan kunt je de tomaten toevoegen en ongeveer 15 minuten laten pruttelen. Roer opnieuw door. Je kunt een deksel op de pan doen maar die gebruik ik in de regel niet.

Als je klaar bent roer je door met een vork om de rijstkorrels los te maken en ben je klaar om te serveren. Deze rijst is zo heet als je maar wilt.

Als je van een echt pittige rijst houdt, kun je een chilipeper, hete saus of meer chilipoeder toevoegen. Dit gerecht past bij een vegetarische of vegan levensstijl.

Red hot tex-mex rice

Eet deze gemakkelijke Mexicaanse rijst met

Je kunt Mexicaanse rijst eten met een aantal hoofdgerechten zoals:

Hoe bewaar je Mexicaanse rijst

Rijst kun je goed in de koelkast bewaren. Laat het eerst goed afkoelen buiten de koelkast voordat je de rijst in de koelkast bewaard.

Je krijgt nog meer smaak als je de rijst een dag van te voren maakt. Zorg ervoor dat je de rijst goed door bakt als je deze opwarmt.

Hoe maak je makkelijke Mexicaanse rijst

Wil je weten hoe je hete rode Tex-Mex rijst maakt? Bekijk de instructie video hier onder:

Subscribe to our youtube channel

Heel veel plezier met het maken van deze makkelijke Mexicaanse rijst! Heb je een gerecht gemaakt tag dan @thetortillachannel op Instagram of PIN op Pinterest.

Hete rode Tex-Mex rijst

Serves: 2 Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 15 minuten
Red hot tex-mex rice

Rijst is een van mijn favoriete gerechten. Deze hete rode Tex-Mex rijst is een eenpans recept en is in 20 minuten klaar. Laten we beginnen

Ingredienten

  • 1 kopje Basmati rice
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1½- 2 kopjes groente bouillon of water
  • ½ ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 fijn gesneden lente ui
  • 150 grams cherry tomaten
  • ½-¾ kop gezeefde tomaten
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel Chili poeder (wil je nog pittiger gebruik 1 theelepel Chili poeder)

Instructies

1

Verwarm de pan op middel hoog vuur

2

Voeg de plantaardige olie en laat het warm worden

3

Bak de ui en knoflook totdat ze zacht en doorzichtig zijn

4

Daarna mag de rijst erbij. Roer de rijst goed door zodat het de olie en het vocht van de ui en knoflook kan opnemen

5

Nu de gezeefde tomaten erbij terwijl je de rijst blijft roeren

6

Dan de groente bouillon en breng deze langzaam te kook terwijl je de Chili poeder en komijn toevoegt

7

Even kort laten komen en dan mag de lente ui erbij

8

Tot slot de cherry tomaten

9

Zet het vuur op laat en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen. Roer de rijst door na 5

10

Na 15 minuten nog even met een vork de rijst losmaken en klaar om te serveren

Notes

Als het water of de bouillon snel verdampt (het is binnen 5 minuten weg) dan staat het vuur te hoog. Ze het vuur lager, voeg wat water toe en roer door. Als de rijst na 15 minuten nog niet droog is heb je wellicht te veel water of bouillon gebruikt. Laat de rijst langer op staan zodat het water kan verdampen. Zet het gas niet hoog want dan pakt de rijst aan. De rijst heeft tijd nodig om te verdampen. Je kunt een deksel op de pan doen (ik gebruik deze alleen als de rijst al klaar is en de rest van mijn gerechten nog niet). Rijst kun je goed in de koelkast bewaren. Laat het eerst goed afkoelen buiten de koelkast voordat je de rijst in de koelkast bewaard.

Voedingswaarde

Calorieën: 218; Vet: 7.8g; Koolhydraten: 35.1g; Eiwit: 4.6g;

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel
Click below to PIN
Subscribe to our youtube channel

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief