Quantcast
How to

Hoe Maak je Amandelmeel

print recept
Need almond flour? Make it yourself! It is really easy and much cheaper than store bought. Take a look at this recipe and video and give it a try! Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #almondflour #homemadealmondflour

Hoe maak je amandelmeel? Dat laat dit eenvoudige recept. Het is makkelijk en heel goedkoop!

Er zijn veel redenen om een vervanger voor gewoon bloem te gebruiken. Bijvoorbeeld als je glutenvrij eet of koolhydraatarm eet. Amandelmeel is een goed alternatief maar ook best duur. Dus waarom maak je dit meel dan niet zelf? Helemaal als het zo makkelijk is. Dus ben je klaar om te leren hoe je amandelmeel maakt? Laten we beginnen!

Need almond flour? Make it yourself! It is really easy and much cheaper than store-bought. Take a look at this recipe and video and give it a try! Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #almondflour #homemadealmondflour

Als je een koolhydraatarm dieet volgt of glutenvrij eet denk je misschien dat tortillas eten of koken en bakken met bloem geen optie is.

Gelukkig is er een makkelijke manier om toch bloem te gebruiken voor je tortillas of je brood en baksels.

Die optie is amandelmeel. Omdat amandelmeel een beperkte hoeveelheid koolhydraten bevat, past het perfect in een koolhydraatarm keto dieet.

Het is zeer veelzijdig, heeft een neutrale smaak en is heel gemakkelijk zelf te maken.

Amandelmeel is een vrij dure als je het in de winkel koopt zeker als je het vergelijkt met tarwe bloem of patentbloem.

Het kan zelfs wel tien keer duurder zijn. Omdat rauwe amandelen goedkoper zijn dan amandelmeel, kun je ook zelf amandelmeel maken.

Need almond flour? Make it yourself! It is really easy and much cheaper than store-bought. Take a look at this recipe and video and give it a try! Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #almondflour #homemadealmondflour

Wat is amandelmeel?

Dit is een glutenvrije notenbloem, het is geen gemalen bloem, zoals tarwebloem, maar een fijngemalen bloem.

Deze bloem bestaat uit niets anders dan geblancheerde zonder schil.

Het wordt bijvoorbeeld gebruikt als het hoofdingrediënt voor Franse macarons, maar ook bij het bakken van luchtige cakes, koekjes of koolhydraatarme tortilla’s.

Het verschil tussen amandelmeel en amandelbloem

In recepten en in de winkel wordt bijna altijd gesproken over amandelmeel dit is eigenlijk onjuist.

Amandelmeel wordt gemaakt van amandelen waar het bruine velletje nog omheen zit.

Amandelbloem is gemaakt van geblancheerde amandelen die vervolgens zijn fijn gemaald.

De kleur van het amandelmeel is iets donkerder. Het is ook niet zo fijn geaard als amandelbloem, wat resulteert in een andere textuur als het meer gemalen is.

Aangezien in bijna alle gevallen amandelmeel wordt gebruikt doe ik dat ook maar weet dat het eigenlijk anders is.

Need almond flour? Make it yourself! It is really easy and much cheaper than store bought. Take a look at this recipe and video and give it a try! Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #almondflour #homemadealmondflour

Amandelmeel ingrediënten

Als je koolhydraatarm amandelmeel maakt heb je meer nodig dan alleen amandel. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

  • Amandelen
  • Water
  • Bakpoeder

Need almond flour? Make it yourself! It is really easy and much cheaper than store bought. Take a look at this recipe and video and give it a try! Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #almondflour #homemadealmondflour

Hoe amandelmeel maken

Amandelen hebben een bruine schil die een specifieke smaak heeft. Je kan amandelmeel maken met het velletje en al maar je bloem smaakt nog veel beter smaken als je de amandelen eerst blancheert.

Dit is heel gemakkelijk. Zet een ​​pan met water op het fornuis en breng aan de kook. Voeg vervolgens 1½ eetlepel baking soda toe aan het water.

Zorg ervoor dat het water weer kookt en voeg dan de amandelen toe aan het kokende water. Kook ze gedurende 3 minuten.

Test nu of het vliesje eraf komt. Neem hiervoor een amandel en laat deze in koud water vallen.

Als het bruine velletje er niet af gaat, verleng de kooktijd dan met een halve minuut en test opnieuw een amandel.

Als het vliesje er gemakkelijk af komt, haal de pan van het vuur. Schep alle amandelen uit de pan in een schaal met koud water.

Nu kun je alle amandelen van hun vliesje ontdoen. Leg ze op een schone theedoek en laat ze drogen. Dit kan even duren.

Need almond flour? Make it yourself! It is really easy and much cheaper than store bought. Take a look at this recipe and video and give it a try! Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #almondflour #homemadealmondflour

Pro Tips

  • Ontvel de amandelen ’s avonds en maak je bloem de volgende dag.
  • Wanneer de amandelen droog zijn, doe ze dan in een keukenmachine en laat deze ongeveer een minuut draaien.
  • Bewaar het in een afsluitbare plastic  zak en je kunt het gebruiken voor je low carb of glutenvrije tortilla of voor je zoete baksels.

Hoe bewaar je amandelmeel?

Zorg ervoor dat je de geblancheerde amandelen goed droog zijn als je ze tot meel maalt.

Je hebt een aantal opties om je zelfgemaakte amandelmeel te bewaren:

  • Kamertemperatuur – Omdat amandelen olie bevatten, kan de bloem ranzig worden. Om dit te voorkomen, kun je de meel in een luchtdicht bakje bewaren. Houd het meel uit de buurt van zuurstof en vocht. Je kunt het op kamertemperatuur bewaren, maar bewaar het op een droge en donkere plaats. Plaats het niet in zonlicht of in de buurt van een warmtebron, omdat amandelmeel niet van warmte houdt
  • Koelkast – als je weet dat je de bloem een ​​paar weken niet gaat gebruiken of de kamertemperatuur behoorlijk hoog is, kun je het ook in de koelkast bewaren. Doe het in een luchtdichte verpakking en label het met de datum
  • Vriezer – je kunt je amandelmeel ook in de vriezer bewaren, zeker als je weet dat je het een paar maanden niet gaat gebruiken. Bewaar de bloem in een diepvries vriendelijke container en zet het in de vriezer.

Need almond flour? Make it yourself! It is really easy and much cheaper than store-bought. Take a look at this recipe and video and give it a try! Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #almondflour #homemadealmondflour

Hoe lang kun je amandelmeel bewaren?

Zoals hierboven vermeld, bevatten amandelen olie en kan daardoor ranzig worden. Dus voordat je het in een recept gebruikt, altijd even ruiken of de meel nog goed is.

Amandelmeel moet nootachtig ruiken. Als het dat niet het geval is maar zuur of ranzig ruik dan weet je dat het tijd is om het weg te gooien.

Zelfgemaakt amandelmeel moet minimaal 2 maanden op kamertemperatuur te bewaren zijn zoals hierboven beschreven.

Maar er is geen reden dat dit niet langer kan zijn gelijk aan amandelmeel die in de winkel is gekocht die blijft ook veel langer goed.

Zolang je er maar goed voor zorgt.

Need almond flour? Make it yourself! It is really easy and much cheaper than store bought. Take a look at this recipe and video and give it a try! Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #almondflour #homemadealmondflour

Amandelmeel recepten

Je kunt amandelmeel gebruiken in de volgende recepten:

  • Low carb amandel tortilla recepten – vervang gewoon maïsmeel met meel en maak amandelbloem tortilla’s
  • Muffin recept – vervang de spelt meel door dit meel en je kunt een aantal fantastische vegan bananen muffins maken
  • Appeltaart Taquitos – vervang de gewone tortilla’s door amandelmeel tortillas

Andere glutenvrije meel opties

Als je glutenvrij eet, kun je de volgende ingrediënten gebruiken waarmee je zelf bloem kan maken:

  • Gedroogd kikkererwten bloem – je hebt een zeer krachtige keukenmachine nodig
  • Gedroogd cannellini bonen bloem – hetzelfde als bij het kikkererwten bloem heb je een hoogvermogen keukenmachine nodig
  • Masa harina – dit is een maismeel dat je gebruikt voor het maken van Mexicaanse corn tortillas

How to make almond flour is easy with almonds and baking soda. Want to make your own cheap almond flour visit thetortillachannel.com #almonds #almondflour #lowcarbflour

Andere koolhydraatarme opties

Er zijn nog meer koolhydraatarme bloem vervangers:

  • Kokosbloem – dit is een prima vervanger voor regulier meel. Let wel op kokosbloem absorbeert veel  vocht. Je kunt niet dezelfde hoeveelheden toepassen als bij gewone bloem. Gebruik ongeveer ⅓ tot ¼ kop kokosbloem ten opzicht van regulier meel
  • Amandelmeel – als je hebt besloten de amandelen niet te ontvellen en ze tot meel te malen, dan krijg je niet geblancheerde amandelmeel. Dit is nog gemakkelijker om te bereiden
  • Lijnzaad bloem – vermaal lijnzaad en je verandert het in lijnzaad bloem dat ook een prima vervanger is voor regulier meel

Zien hoe je amandelmeel maakt

Wil je zien hoe je dit meel maakt? Bekijk de instructievideo met daarin stap voor stap instructies zodat je het zelf ook kan maken.

Het is heel eenvoudig.

 

Veel plezier met dit recept hoe amandelmeel maken!

Een recept gemaakt? Tag @thetortillachannel op INSTAGRAM, PIN op PINTEREST en like ons op FACEBOOK

Hoe amandelmeel te maken

Serves: 2 Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 0 minuten
Need almond flour? Make it yourself! It is really easy and much cheaper than store bought. Take a look at this recipe and video and give it a try! Visit thetortillachannel.com for the full recipe and video #thetortillachannel #almondflour #homemadealmondflour

Op zoek naar amandelmeel? Maak het zelf! Het is heel eenvoudig en veel goedkoper met wat je in de supermarkt koopt. Kijk maar naar dit recept en video!

Ingredienten

  • 175 gram almandelen
  • 1½ eetlepel baking soda
  • water

Instructies

  1. Kook water en voeg de baking soda toe aan het water
  2. Voeg de amandelen toe aan het kokende water en kook de amandelen gedurende 3 minuten
  3. Test om te zien of het vliesje eraf komt. Als dat niet het geval is, verleng dan de kooktijd met een halve minuut en test opnieuw een amandel
  4. Haal de pan van het vuur, schep dan alle amandelen uit de pan en in koud water
  5. Vliesje van je amandelen halen. Leg ze op een schone theedoek en laat ze drogen
  6. Wanneer de amandelen droog zijn, doe ze dan in een keukenmachine en laat het een paar minuten draaien tot amandelmeel

Notes

Hoe langer je de keukenmachine laat werken hoe fijner je amandelmeel zal zijn. Niet te veel verwerken anders wordt het een pasta.

Voedingswaarde

Calorieën: 506; Vet: 43.9; Koolhydraten: 18.8g; Eiwit: 18.5g per 100gram

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief