How to

Hoe je bloem tortillas maakt met 4 ingrediënten

spring naar receptprint recept
Simple flour tortillas

Hoe je bloem tortillas maakt. The Tortilla Channel kan niet het Tortilla kanaal zijn zonder echte zelfgemaakte eenvoudige bloem tortilla wraps. Deze zijn zo gemakkelijk te maken, ongeveer net zo eenvoudig als de zelfgemaakte corn tortilla’s. Ze zijn echter niet glutenvrij dus pas op als je gluten intolerant bent. Wil je leren hoe je bloemtortillas maakt?

Homemade flour tortillas are very tasty and easy to make. Four ingredients only #thetortillachannel #tortillas #homemadetortillas #flourtortillas

Als ik tortillas in de winkel koop ben ik altijd verbaasd dat iedere tortilla bijna altijd dezelfde grootte, kleur en smaak heeft. Iedere tortilla is precies hetzelfde. Dat is bijna onmogelijk bij deze zelfgemaakte tortillas.

Net als bij alle zelfgemaakte recepten zal het resultaat iedere keer anders smaken maar dat is juist de charme van koken.

Wat ik zo leuk vind aan de bloem tortilla is dat ze zo veelzijdig zijn en op veel verschillende manieren te gebruiken zijn.

Of het nu voor ontbijt, lunch of diner is je kunt een tortilla wrap gebruiken. Ze zijn veelzijdig en zo makkelijk te gebruiken. Ik ben dol op tortillas.

Ik heb biologische spelt meel gebruikt in dit recept, omdat ik er de smaak van proef, maar elk wit of volkoren meel zal het netjes doen.

Bloem tortillas ingrediënten

Het maken van bloem tortillas is zo eenvoudig dat je maar vier ingrediënten nodig hebt. Zorg dat je de volgende ingrediënten voor handen hebt als je zelf tortilla wraps gaat maken:

  • Bloem (volkoren meel, patent bloem of spelt meel)
  • Zout
  • Olijfolie
  • Warm water

Flour tortilla dough

Hoe je bloem tortillas maakt

Net zoals met de corn tortillas, begin met kwaliteitsbloem, zout, warm water en als vierde ingrediënt wat olie. Iedere soort plantaardige olie kan je gebruiken zoals olijfolie of zonnebloemolie. Ik gebruik biologische zonnebloemolie omdat het een van mijn favoriete oliën is.

Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar. Kneed het deeg grondig en laat het 20 tot 30 minuten rusten. Splits het deeg vervolgens in kleinere deegballen ter grootte van een golfbal. Met dit recept kun je ongeveer 8 tortillas maken dus 8 deegballen.

Rol een deegbal met een deegroller op een met bloem bestoven werkblad in een ronde vorm. Als je ze allemaal even groot wilt hebben gebruik dan een deksel en snijdt het overtollige deeg weg of gebruik een tortilla pers.

Ik vind het niet erg dat de tortilla een beetje vreemde vorm hebben dus ik gebruik alleen de deegroller maar een tortilla pers werkt ook heel gemakkelijk.

Bak vervolgens de bloem tortillas in een droge koekenpan of pan met middelmatige tot hoge temperatuur. Zodra een tortilla opdroogt, draai je de en bak je de andere kant. Wacht opnieuw tot de bloem tortilla opdroogt en de tortilla wrap klaar is.

Het duurt ongeveer 1 minuut per kant om een tortilla te bakken voordat ze klaar zijn om te eten of te bewaren.

Homemade flour tortillas are very tasty and easy to make. Four ingredients only #thetortillachannel #tortillas #homemadetortillas #flourtortillas

Tortilla deeg maken

Bij het maken van bloem tortillas kan je ervoor kiezen om het deeg met de hand of met een keukenmachine te maken.

Deeg met de hand maken

Als je het tortilla deeg met de hand maakt, heb je wat meer tijd nodig. Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix de ingrediënten.

Als een deeg zich vormt leg het deeg dan op een snijplank of een schoon met bestoven aanrecht en kneed het deeg met de hand.

Resulteert in een consistent, elastisch en rustiek deeg in vergelijk met een keukenmachine. Laat het rusten en kneed het deeg nog een keer voordat je begint met het rollen van de tortilla’s.

Deeg met een keukenmachine maken

Bij het maken van het deeg met een keukenmachine heeft een aantal voordelen:

  • Het is veel sneller om het deeg in een keukenmachine te maken. In minder dan een minuut heb je het deeg
  • Als je deeg in de keukenmachine maakt, krijg je een meer elastisch deeg in vergelijking met een hand gemaakt deeg. Omdat je heel dunne tortilla’s wilt rollen, moet je elastisch deeg maken wat eenvoudiger gaat als je een keukenmachine gebruikt
  • Als je een keukenmachine hebt, raad ik aan om daar het deeg mee te maken. Het is iets meer schoonmaken maar het deeg is zoveel flexibel en elastisch deeg.

Als je geen keukenmachine hebt, kun je nog steeds een geweldig deeg maken. Het kost iets meer tijd en arbeid om je deeg te maken.

Reuzel versus verkorting versus olie

Je kunt je tortillas maken met een aantal vetbronnen zoals reuzel, bakvet of olie.

Reuzel

Volgens traditionele tortilla recepten moet het reuzel bevatten als bron voor vet. Het resultaat is een ultra zachte, smakelijke en dunne tortilla.

Maar als je vegan bent, is het gebruik van reuzel geen optie, omdat het gemaakt is van dierlijk vet.

Er zijn een aantal soorten reuzel bewerkt met waterstof, reuzel van de varkensrug en neutrale reuzel.

Een andere keerzijde van reuzel is dat het niet zo algemeen verkrijgbaar is als bakvet of olie.

Shortening

Shortening is net als olie een plantaardig product. Het heeft een vergelijkbare consistentie als reuzel of boter en is vast bij kamertemperatuur.

Net als met reuzel krijg je een zacht, elastisch deeg wanneer je plantaardig shortening in je deeg gebruikt. Als je vegan bent, kun je shortening in je tortilla’s gebruiken.

In Nederland kun je shortening kopen bij de winkels van Amazing oriental.

Olie

Olijfolie is ook een plantaardig ingrediënt. Het werkt heel goed in tortilla deeg. Het is niet vast bij kamertemperatuur, dus het is gemakkelijker om te combineren in een deeg dan reuzel of bakvet.

Hoewel traditionalisten zullen zeggen dat tortilla’s gemaakt met olie niet echt tortilla’s zijn.

Tortilla’s houden geen vorm aan

Een van de belangrijkste stappen bij het maken van tortilla’s is om het deeg te laten rusten. Het geeft de gluten tijd om te activeren.

Als je het deeg niet lang genoeg laat rusten en de tortilla uitrolt zal het hoogstwaarschijnlijk terugveren en zijn vorm niet behoud.

Het is dus erg belangrijk om je deeg voldoende rust te geven. Om te zien of het lang genoeg gerust heeft rol je een tortilla. Als deze terug veert laat je het deeg langer rusten.

Het is mogelijk dat je deeg door omstandigheden (kamertemperatuur, vochtigheid, enz.) Niet altijd hetzelfde reageert.

Het het de ene keer natter of juist droger is dan de andere keer. Pas je deeg aan en voeg naar gelang meer bloem of water toe.

Hoe bloem tortillas bewaren

Er zijn een aantal manieren om je bloem tortillas wraps te bewaren:

  • Je kunt ze buiten de koelkast ongeveer 2 tot 3 dagen bewaren bijvoorbeeld in een plastic zip-loc zak
  • Zoals met corn tortillas bewaar ze in de koelkast in een zip loc zak en ze zijn ongeveer een week klaar om te eten
  • Bevries ze in een plastic zak gedurende 2 tot 3 maanden.

Andere bloem tortilla recepten

The Tortilla Channel heeft heel veel heerlijke bloem tortilla recepten. Een kleine selectie:

Zien hoe je bloem tortillas maakt

Wil je zien hoe je bloem tortillas maakt? Bekijk de 1 minuut video hieronder:

Subscribe to our youtube channel

Heel veel plezier met dit hoe je bloem tortillas maakt recept! Een recept gemaakt tag dan @thetortillachannel op Instagram of PIN op Pinterest.

Hoe maak je bloem tortillas maakt met 4 ingrediënten

Serves: 8 Voorbereidingstijd: 45 minuten Kooktijd: 15 minuten
Simple flour tortillas

Hoe maak je eenvoudige bloem tortilla's 4 ingrediënten? Dit recept laat zien hoe makkelijk het is en ze hebben veel meer smaak. Laat we beginnen!

Ingredienten

  • 1 kopje spelt bloem
  • 1 kopje tarwe bloem (je kunt ook volledig spelt of tarwe bloem gebruiken)
  • 2 eetlepels olie (olijf olie of zonnebloem olie)
  • ½ theelepel zout
  • ¾ kop warm water

Instructies

  1. Doe de bloem in een kom
  2. Voeg zout toe
  3. Voeg vervolgens een ½ kop warm water toe en roer goed door. Vervolgens de rest van het water
  4. Vervolgens 2 eetlepels olie en kneed het deeg tot een consistent geheel
  5. Laat het deeg 30 minuten rusten
  6. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en rol ze uit met een deegroller op een met bloem bestoven ondergrond
  7. Verwarm een pan op medium to hoog vuur.
  8. Bak de tortilla ongeveer een minuut per kant of totdat ze op bollen en bruine vlekken krijgen

Notes

Bewaren in de koelkast of vriezer

Voedingswaarde

Calorieën: 94; Vet: 2.3g; Koolhydraat: 15.4g; Eiwitten: 2.49g;

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief