Quantcast
Heerlijke diners

Het lekkerste vegan enchiladas recept

spring naar receptprint recept
Vegan enchiladas made with lots of vegetables and homemade enchilada sauce. Visit thetortillachannel.com #thetortillachannel #veganenchilada #veganenchiladas #enchiladas #enchilada #easyenchiladas

Enchiladas gevuld met groenten zijn de beste. Deze vegan enchilada is een echt heerlijk diner recept. Of je nu vegan bent of niet, beter dan met deze super makkelijke enchiladas wordt het niet. Bereid de groenten, vul je tortilla’s, wrap ze in een ovenschaal en bedek met de beste saus. Ben je er klaar voor om te leren hoe je dit vegan enchiladas recept maakt? Laten we beginnen!

Vegan enchiladas made with lots of vegetables and homemade enchilada sauce. Visit thetortillachannel.com #thetortillachannel #veganenchilada #veganenchiladas #enchiladas #enchilada #easyenchiladas

Als je nog steeds denkt dat vegan recepten niet saai zijn of een gebrek aan bite hebben, dan heb je het mis. Hier kun je veel vegan recepten vinden die iedereen zou moeten proberen en deze vegan enchilada is daar een goed voorbeeld van.

Dit recept bevat heel veel groenten en met deze enchilada saus wordt iedereen heel er blij van dit gerecht.

De enchilada saus maakt deze enchilada de beste die je ooit geproefd hebt. Wat het nog beter maakt, is dat je al je favoriete groenten kan toevoegen en dit recept helemaal eigen maakt.

Nu hoef je alleen nog maar de oven het zware werk te laten doen en je hebt deze heerlijke groente enchiladas in minder dan 45 minuten op tafel staan!

Vegan enchiladas made with lots of vegetables and homemade enchilada sauce. Visit thetortillachannel.com #thetortillachannel #veganenchilada #veganenchiladas #enchiladas #enchilada #easyenchiladas

Vegan enchiladas ingrediënten

Als je dit eenvoudige vegan enchiladas recept wil maken, heb je de volgende ingrediënten nodig op je boodschappenlijstje:

  • Kleine tortilla’s
  • Bruine bonen
  • Ui
  • Rode paprika
  • Champignons
  • Knoflook
  • Zelfgemaakte vegan enchilada saus
  • Avocado gesneden om te versieren
  • Olijfolie

Vegan enchiladas made with lots of vegetables and homemade enchilada sauce. Visit thetortillachannel.com #thetortillachannel #veganenchilada #veganenchiladas #enchiladas #enchilada #easyenchiladas
Hoe je vegan enchiladas maakt

Begin met het fijnsnijden van alle groenten voordat je een koekenpan met olijfolie verwarmt. Fruit de uien en paprika’s tot ze zacht en doorschijnend zijn.

Voeg dan de knoflook en de champignons toe aan de koekenpan en roer goed door. Blijf roeren tot ze ook zacht en doorschijnend zijn.

Nu is het tijd om de kidneybonen en een beetje zelfgemaakte enchilada saus aan de groente toe te voegen. Roer en voeg water toe. Laat het 5 minuten pruttelen en neem de koekenpan van de warmtebron.

Verwarm de oven voor op 200℃. Vul een kleine tortilla met een eetlepel enchilada saus en 2 eetlepels groente vulling. Rol de tortilla op en leg deze in een ovenschaal.

Herhaal al deze stappen voor de resterende 5 tortilla’s en doe ze in de ovenschaal. Bedek nu de enchiladas met enchilada saus en bak in de oven gedurende 35-45 minuten

Neem de ovenschaal uit de oven en decoreer met wat bieslook. Snij de avocado in blokjes en leg deze op de enchilada. Serveer direct.

Vegan enchiladas made with lots of vegetables and homemade enchilada sauce. Visit thetortillachannel.com #thetortillachannel #veganenchilada #veganenchiladas #enchiladas #enchilada #easyenchiladas

Groente opties

Hieronder vind je een aantal groenten die je aan dit recept kunt toevoegen en het nog gezonder maken. Dus probeer deze groenten:

  • Wortelen – snij ze heel fijn of Julienne en fruit ze met de andere groenten
  • Linzen – rode linzen hebben een geweldige bite. Vervang de helft van de bruine bonen en voor rode linzen
  • Groene of gele paprika’s – als je meer kleur en smaak wil, snijd deze paprika’s dan fijn
  • Lente ui – lente ui kan worden gebruikt in de groentemix en bovenop om je enchiladas te versieren
  • Prei – zorg ervoor dat je de prei goed schoonmaakt om al het zand te verwijderen voordat je de prei fijnsnijdt. Sauteer dan met de andere groenten
  • Zon gedroogde tomaten – om je recept dat extra bite te geven, voeg dan wat zongedroogde tomaten toe.

Andere vegan recepten

Als je van dit vegan recept houdt, ben ik er zeker van dat je van deze vegan recepten houdt. Kijk maar eens naar:

Ik hoop dat je dit recept net zo lekker vind als ik heel veel plezier met het maken van dit vegan enchiladas recept! Een recept gemaakt tag @thetortillachannel op Instagram of PIN op Pinterest.

Vegan enchiladas

Serves: 3 Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 35 minuten
Vegan enchiladas made with lots of vegetables and homemade enchilada sauce. Visit thetortillachannel.com #thetortillachannel #veganenchilada #veganenchiladas #enchiladas #enchilada #easyenchiladas

Op zoek naar de beste vegan enchiladas? Zoek niet verder dit recept heeft alles. Enchiladas met groenten, bite en lekkere zelfgemaakte enchilada saus.

Ingredienten

  • 6 kleine tortilla's
  • 1 kan bruine bonen
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 1 rode paprika, fijn gesneden
  • Paddestoelen, in plakjes
  • 2 knoflook, fijngehakt
  • 2 kopjes zelfgemaakte vegan enchilada saus
  • 1 avocado gesneden om te versieren
  • 2 eetlepels olijfolie

Instructies

  1. Verhit een koekenpan met olijfolie en fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en de champignons toe. Roer tot alles zacht en doorschijnend is
  2. Voeg nu de bruine bonen toe en voeg wat zelfgemaakte enchilada sauce toe. Roer en voeg water toe. Laat het 5 minuten pruttelen. Neem de warmtebron af
  3. Verwarm de oven voor op 200℃ en neem een ovenschaal. Vul een tortilla met een eetlepel enchilada saus en 2 el groente vulling. Rol de tortilla en leg in de ovenschaal
  4. Herhaal dit voor de resterende 5 tortilla's.
  5. Bedek met enchilada-saus en bak in de oven gedurende 35-45 minuten
  6. Haal de oven eruit en besprenkel met bieslook
  7. Snijd de avocado en serveer

Voedingswaarde

Calorieën: 666; Vet: 28g; Koolhydraten: 91g; Eiwit: 24g;

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief