Mis geen enkel Recept!

Mireille's favorieten/ Zoete desserts

Pasteis de nata

spring naar receptprint recept
Pasteis de Nata recipe a beautiful Portuguese custard tart also know as pasteis de Belem

Ben je al eens in Lissabon Portugal geweest? Als je ooit de kans krijgt om deze prachtige stad aan zee te bezoeken direct doen. Het heeft een geweldige oude centrum met leuke restaurants, winkels en terrassen om buiten te zitten en te genieten van de zon. Als je daar bent, laat dan niet de kans voorbijgaan om een ​​pasteis de nata te eten die ook wel pastel de Belem of pasteis de Belem wordt genoemd. Tot die tijd zal ik je laten zien hoe je deze kleine pasteitjes zelf kan maken en zo een vleugje Lissabon in kan halen. Ben je klaar om te leren hoe je dit pasteis de nata recept kan maken? Laten we beginnen!

Pasteis de Nata recipe a beautiful Portuguese custard tart also know as pasteis de Belem

Wanneer je door de straten van Lissabon zwerft, kun je ze op elke straathoek vinden. De beste en meest bekende pasteis de Belem kun je vinden in de buitenwijk van Belem. Je kunt ze zelfs kopen in verpakkingen van tien stuks. Elke dag worden er letterlijk duizenden en duizenden gebakjes gemaakt.

Pasteis de Nata ingredients

Maar hoe maak je deze gebakjes zelf als je even niet in Lissabon bent? Eigenlijk heel eenvoudig en zeer de moeite waard om ze zelf te maken. Net als met de oven gebakken appel beignets gebruik ik  bladerdeeg. Tevens met zelf gemaakte vulling kom je dicht in de buurt van het origineel.

Pasteis de Nata recipe a beautiful Portuguese custard tart also know as pasteis de Belem

Je begint met twee eidooiers en 75 gram suiker. Voeg een eetlepel bloem toe en klop dat in een gladde room terwijl je 250 ml melk verwarmt. Dit recept heeft vanille nodig. Als je een vanillestokje hebt schraap dan de zaden eruit en voeg die toe aan de melk. Als je geen verse vanille hebt, kun je vanille-extract gebruiken zoals ik deed. Verwarm de melk langzaam en kook nog niet.

Pasteis de Nata recipe a beautiful Portuguese custard tart also know as pasteis de Belem

Neem ongeveer twee eetlepels melk uit de pan en voeg dit toe aan de eierroom, roer het los en voeg de eierroom vervolgens toe aan de melk. Verwarm de melk verder zodat een langzame kook en de bloem kan garen. Laat het 2 minuten op laag vuur doorkoken (je moet af en toe een bubbeltje zien).

Neem een ​​bord en spoel af met water (niet afdrogen). Leg de custard room op het bord en dek het af met doorzichtig folie zodat het kan afkoelen.

Pasteis de Nata recipe a beautiful Portuguese custard tart also know as pasteis de Belem

Ik gebruik een bladerdeegrol en strooi wat kaneel over het bladerdeeg. Rol het opnieuw op in snijdt in 12 stukken. Laat het 10 minuten in de koelkast afkoelen en rol elke cirkel met een deegroller uit tot een grotere cirkel. Duw deze in een muffin blik.

Pasteis de Nata recipe a beautiful Portuguese custard tart also know as pasteis de Belem

Nu is het tijd om de custard room te verdelen over de 12 pasteis. Verwarm de oven voor op 225C en bak in ongeveer 25 minuten bruin. De custard room moet bruine blaren hebben.

Laat ze iets afkoelen en bestrooi met wat poedersuiker en eet ze direct. Heerlijk!

Hoe maak je pasteis de nata gebakjes

Wil je zien hoe pasteis de nata gebakjes kan maken? Bekijk de instructievideo hieronder:

Subscribe to our youtube channel

Veel plezier met dit recept van pasties de nata gebakjes recept! Een recept gemaakt tag @thetortillachannel op Instagram of pin het op Pinterest en volg mij hier.

Ik houd van reacties dus laat me weten wat je van deze pasteis de nata vindt. Heb je ooit pasteis de nata of pasteis de Belem gegeten?

Pasteis de nata

Serves: 12 Voorbereidingstijd: 10 minutes Kooktijd: 25 minutes
Pasteis de Nata recipe a beautiful Portuguese custard tart also know as pasteis de Belem

Dit recept laat je zien hoe je pastis de nata kunt maken, ook wel bekend als pasteis de Belem, oftewel custard bladerdeeg uit Portugal. Inclusief video.

Ingredienten

  • 250 ml melk
  • 2 eidooiers
  • 75 g suiker
  • 1 el patent bloem
  • 1 tl vanille extract of 1 vanillestokje
  • 1 rol bladerdeeg
  • 2 el kaneel

Instructies

1

Klop twee eidooiers en 75 gram suiker. Voeg 1 eetlepel patentbloem toe en klop tot een zachte room. Zet opzij

2

Verwarm 250 ml melk op laag vuur en voeg 1 theelepel vanille-extract toe. Nog niet aan de kook brengen

3

Voeg als de melk warm is 2 eetlepels melk toe aan het eimengsel en klop dit los

4

Voeg nu het eimelk mengsel toe aan de pan met melk en laat het op laag vuur ongeveer 2 minuten zachtjes koken om de bloem in de room te laten garen (je zou af en toe een bubbel moeten zien)

5

Neem een ​​bord en spoel af met water niet afdrogen. Leg de custard room op de plaat en dek af met folie en laat het afkoelen

6

Neem een ​​bladerdeegrol en bestrooi met kaneel. Rol het opnieuw op en snijdt in 12 stukken. Laat het 10 minuten in de koelkast afkoelen en rol elke cirkel uit tot een grotere cirkel

7

Druk het bladerdeeg in een muffinblik. Verdeel de custard over de 12 pasteis

8

Verwarm de oven voor op 225℃ en bak in ongeveer 25 minuten bruin. De custard vla moet bruine blaren hebben

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief