Smakelijke kalkoen enchilada bowl

Afgelopen week heb ik je laten zien hoe je de beste vegan enchiladasaus kunt maken. Als je deze saus nog niet heeft geprobeerd dan zal ik je hierbij nog goede reden geven om deze saus te proberen. Vandaag maken we een smakelijke kalkoen enchilada bowl met de beste vegan Enchiladasaus. Geen tortilla’s in dit gerecht, maar met deze combinatie zal je ze helemaal niet missen. De kalkoen wordt gekookt in de enchilada saus tot het zacht is en helemaal de smaak van de saus heeft opgenomen. Voeg heerlijke groenten en rijst toe en je krijgt een smakelijke kalkoen Enchilada bowl. Wil je leren hoe je dit recept kunt maken? Laten we beginnen!

Tasty Turkey Enchilada bowl

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig voor dit gerecht. Ik gebruik een kleine kalkoen borst, maar je kunt ook een grote kipfilet kiezen. Als je veganist of vegetariër bent slaat het vlees over en vervang deze voor tempeh, soja of bijvoorbeeld wortelen. Laat deze sudderen in de saus.

Tasty Turkey Enchilada Bowl ingredients

Voor de groenten koos ik sperziebonen, champignons en paprika. De saus is de held van dit gerecht en is gemaakt met:

• plantaardige olie
• meel
• Chili poeder
• komijn
• Paprika poeder
• knoflook poeder
• Tomatensaus

Tasty Turkey Enchilada bowl

Zodra je de saus heb laat dan de kalkoenfilet in de saus gaar worden in een grote braadpan met deksel voor 25 minuten. Om er zeker van te zijn dat de saus niet verdampt controleer dan na 10 minuten en voeg eventueel water toe. Zorg ervoor dat de kalkoenfilet bedekt is met saus. Draai de kalkoenfilet op dit punt ook om zodat het sappig blijft.

Kook de basmati rijst in 15 tot 20 minuten gaar. Ik gebruik een rijstkoker, want het is de makkelijkste manier om een ​​droge rijstkorrel te krijgen, maar er zijn meer manieren om een ​​perfecte droge korrel rijst te koken.

Rijstkoker

Eerst reinig ik een kopje rijst in een zeef onder warm water tot het water helder is en niet een melkachtig wit. Ik breng de gereinigde rijst naar de rijstkoker en leg het over een kop en een half onder water en zet de rijstkoker aan. Het zal eerst koken en daarna stoomdrogen.

Kook rijst droog in pan

Je kunt hetzelfde doen maar dan de rijst droog koken in een pan doen. De rijst eerst wassen tot het schoon is, doe de rijst in een pan en voeg 1,5 kopje water toe, plaats een deksel op de pan en zet het vuur hoog. Zodra het water kookt draai dan het vuur naar laag zodat het water kan verdampen. Je kunt eventueel de deksel iets openen om de stoom eruit te laten.

Kook en droog stomen

Tot slot kun je ook de rijst in ongeveer 2 à 2 kopjes water koken in ongeveer 10 minuten. Giet de rijst af een zeef en doe de rest weer terug in de pan (zonder gas) en laat de stoom verdampen tot u een droge rijstkorrel hebt.

Zodra je de kalkoenfilet in de kookt kun je teven de rijst op zetten. Kook dan ook de sperziebonen in kokend water. Bak de paprika en champignons in 5 minuten in een koekenpan met twee eetlepels zonnebloemolie.

Je bent klaar om de smakelijke kakloen Enchilada bowl op te maken. Begin met de rijst, vervolgens snijd je de kalkoen in kleine plakjes en voeg het aan de ene kant van de kom toe. Plaats de sperziebonen aan de andere kant van de kom en verdeel de champignons en paprika’s in het midden van de kom. Tot slot nog wat enchilada saus over de kalkoen en je bent klaar om te serveren.

Tasty Turkey Enchilada bowl

Zeg nu zelf dat ziet er toch super lekker uit?

Hoe maak je smakelijke kalkoen Enchilada Bowl

Wil je weten hoe je een smakelijke kalkoen Enchilada bowl kan maken? Bekijk de 1 minuten inspiratie video:

Hoe te bewaren

Dit gerecht kan zeker een dag van tevoren bereid worden. De smaken van de saus zullen de kalkoen nog meer smaak geven. Bewaar de kalkoen in de koelkast. Wat zijn uw favoriete groenten in een enchilada bowl?

Ik hoop dat je dit een recept vindt. Veel plezier met het maken van een smakelijke kalkoen enchilada bowl! Heb je een van mijn gerechten gemaakt? Tag @thetortillachannel op Instagram om het mij te laten weten.

Pin recept Print recept

Tasty Turkey enchilada bowl

Mireille

Serves: 2 Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 25 minuten

We maken een smakelijke kalkoen enchilada bowl met vegan enchilada saus. Voeg rijst en groente toe en je smakelijke kalkoen enchilada bowl is klaar.

Ingredienten

• 3 kopjes van de beste veganische enchiladasaus
• 1 kopje water (voeg alleen toe als saus verdampt)
• 1 kalkoen of kippenfilet (100 gram per persoon)
• 1 kop basmati rijst
• 200 gram sperziebonen
• ½ paprika
• 200 gram champignons
• 4 eetlepels zonnebloemolie om de paprika en champignons te bakken

Instructies

1. Maak de beste Veganische Enchiladesaus zoals beschreven in recept
2. Verhit de saus en voeg de kalkoen toe. Sluit het deksel en laat het 25 minuten sudderen
3. Draai de kalkoen na 10 minuten om en voeg toe water indien nodig (kalkoen moet bedekt zijn met saus)
4. Kook de basmati rijst in een rijst koker of in een pan
5. Maak de sperziebonen schoon
6. Kook water en voeg de sperziebonen toe. Kook ze gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn
7. Verhit 2 el zonnebloemolie in een kleine koekenpan. Bak de paprika's tot ze zacht zijn. Haal de paprika uit de pan en zet deze apart totdat het bord/de kom wordt opgemaakt
8. Verhit nogmaals 2 el zonnebloemolie in de kleine koekenpan. Bak de champignons kort tot dat ze zacht zijn. Haal ze uit de pan en zet deze apart totdat het bord/de kom wordt opgemaakt
9. Haal de kalkoenfilet uit de pan en bewaar de saus. Snijd de kalkoenfilet in dunne plakjes
10. Schep de helft van de rijst in een kom. Voeg de kalkoen toe aan de ene kant van de kom en de sperziebonen aan de andere kant van de kom
11. Stapel de paprika's en champignons op elkaar in het midden van de kom
12. Schep tot slot de saus over de kalkoen en serveert u meteen

Voedingswaarde

Calorieën: 526; Vet: 23.7g; Koolhydraten: 59.4g; Eiwit: 26.3g;

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel