Mis geen enkel Recept!

Heerlijke diners/ How to

Lekkere roti maken waar je blij van wordt

spring naar receptprint recept
How to make soft savory roti result

Lekkere roti maken waar je blij van wordt. Dit authentieke Indiase flatbread roti recept is gemaakt met dahl vulling is echt heerlijk. Dit roti recept wordt vaak gebruikt in de Surinaamse en Indiase keuken, aangezien dit gerecht oorspronkelijk uit India komt. Vandaag laat ik je zien hoe we eenvoudig roti maken met dahl vulling. Laten we beginnen!

How to make soft savory roti with dahl is an authentic Indian or Surinam dish. You can eat it with spice food. It is a vegan recipe. Want to make this recipe visit thetortillachannel.com #roti #rotidahl #rotidal #veganroti #indianroti #surinamroti #indianrecipe #vegan #sidedish

Hoe een geur je weer kan terugbrengen alsof je aan het tijdreizen bent. Ik zie het zo weer voor mij zonder dat ik mijn ogen hoef te sluiten.

Ik weet niet hoe het met jou is maar als het op eten aankomt zijn mijn ogen vaak groter dan mijn maag. Als in serieus overschatten van de hoeveelheid eten wat ik op kan.

We hadden thuis de regel dat we altijd ons bord moesten leeg eten tot de dag van vandaag vind ik het moeilijk om eten te laten staan.

Surinaamse roti

Zo gingen we een keer naar het verjaardagsfeest van mijn tante. In Suriname is het gebruikelijk dat je op een verjaardag warm eten krijgt en dat ze dan roti maken. Ook deze keer was geen uitzondering.

Mijn tante werkte hard in de keuken om ervoor te zorgen dat iedereen te eten kreeg. Zeker voor een man of 40, 50.

Ze maakte roti met alle toeters en bellen. Dus de roti pannenkoek, aardappelen, kip of rundvlees, ei en kousenband.

How to make roti an authentic Indian flatbread recipe that is used in the Surinam and India cuisine. Similar to a tortilla but made with dahl filling #thetortillachannel #howtomakeroti #rotirecipe #authenticroti #indianflatbreadrecipe

Voor de kinderen had ze kleine roti gemaakt maar ik was er van overtuigd dat ik een ​​volwassen portie op kon.

Dus kreeg ik een grote portie. Heb zeker een uur gezeten om het allemaal weg te krijgen. Mijn vader, een beetje geïrriteerd omdat mijn ogen groter waren dan mijn buik, zei niets maar de uitdrukking op zijn gezicht zei genoeg.

Ik kauwde en kauwde en uiteindelijk slaagde ik erin om mijn bord leeg te eten. Tenminste dat is wat ik mij ervan kan herinneren. Het zou mij niet verbazen als mijn tante mijn bord uiteindelijk heeft weggehaald.

De geur van komijn en dahl, die zo kenmerkend is voor roti, zorgt er met enige regelmaat voor dat ik weer terug ben op die verjaardag. Al ben ik nu meer dan in staat om een hele roti op te eten.

Rolling roti with dahl filling

Roti met dahl vulling ingrediënten

Om roti met dahl vulling te maken, heb je een behoorlijk uitgebreid boodschappenlijstje nodig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

  • Zelfrijzende bloem
  • Bakpoeder
  • Zout
  • Heet water
  • Geel spliterwten bloem of gele split erwten
  • Komijnpoeder
  • Kurkuma
  • Chili peper
  • Teentje knoflook
  • Sjalot

Als je geen zelfrijzend bakmeel hebt, dan kun je gewone bloem gebruiken en baking soda en bakpoeder toevoegen.

How to make soft savory roti ingredients

Hoe maak je roti met dahl vulling

Roti maken is niet moeilijk maar heeft een flink aantal stappen. Ik maak nu roti met dahl vulling maar je kan ook roti maken met aardappelvulling of zonder vulling en dan is het weer een gewone tortilla.

De basis

De basis van roti pannenkoeken is zelfrijzend bloem of bloem met bakpoeder apart toegevoegd. Natuurlijk water en zout. Dahl vulling is gemaakt van gele gespleten erwten die gekookt worden.

Je moet een deeg maken van het zelfrijzend bakmeel, zout, bakpoeder en water. Roer het mengsel met de hand en kneed het met je handen tot een consistent en elastisch deeg.

Dit duurt een paar minuten. Voeg als het deeg droog is een eetlepel water toe en kneed het. Als het deeg te nat is voeg je een eetlepel bloem toe en kneed het. Herhaal indien nodig.

Als je een samenhangend deeg hebt, leg het dan in een geoliede kom en bestrijk ook het deeg met.

Bedek de kom met huishoudfolie of een keukendoek en laat het 1 uur rusten zodat de gluten in het deeg hun werk kunnen doen.

Dahl vulling

Dahl vulling is gemaakt van gele spliterwten die worden gekookt totdat ze zacht zijn. Ik koos voor de gele spliterwten bloem.

Doe de bloem in een kom en voeg heet water toe. Roer het mengsel goed door en je krijgt hetzelfde resultaat als het koken van de gele spliterwten maar dit gaat iets sneller.

Doe de knoflook, peper, sjalot toe in een vijzel en stamp tot je een zachte pasta hebt. Nu is het tijd om de komijn toe te voegen aan het mengsel en er goed door heen te roeren. Zet opzij.

Fruit het pepermengsel kort in wat olie en voeg de dahl toe. Meng de Dahl en pepermengsel en blijf roeren tot bijna al het vocht is verdampt (niet laten drogen). Maak vervolgens de dahl in kleine ballen.

Maak de roti

Neem het deeg en kneed het goed door. Verdeel het deeg vervolgens in 4 tot 5 bollen ter grootte van een grote golfbal. Neem een ​​roti deeg en voeg de dahl vulling toe in het midden van het deeg.

Sluit het deeg rond de dahl bal, druk plat en rol er dan een roti van met een deegroller.

Verhit een grote koekenpan en bak de roti eerst zonder olie. Wacht tot de roti opzwelt en bestrijk de roti met olie en draai de roti om. Bestrijk vervolgens ook de achterkant van de roti met olie.

Om zachte roti pannenkoeken te krijgen moet je olie gebruiken als je de roti bakt. Draai de roti regelmatig tijdens het bakken en houd ze warm onder een schone keukenhanddoek.

Deze roti is zo lekker dat je zonder iets kan eten. Probeer maar dan zul je zien dat ik gelijk heb.

How to make roti an authentic Indian flatbread recipe that is used in the Surinam and India cuisine. Similar to a tortilla but made with dahl filling #thetortillachannel #howtomakeroti #rotirecipe #authenticroti #indianflatbreadrecipe

Hoe te bewaren?

Wat is de beste manier om roti te bewaren? Je hebt een aantal opties:

  • Deze zachte hartige roti kun je heel goed invriezen. Maak een grote batch en vries ze in voor toekomstig gebruik.
  • Je kunt ze ook ongeveer een dag of twee in een plastic vrieszak bewaren in de koelkast.

Als je ze wilt gebruiken maak de roti vochtig met wat water en verwarm ze 30 seconden in een koekenpan, draai en verwarm de andere kant.

Je kunt je oven ook verwarmen op 200 ℃ en de roti pannenkoeken in aluminiumfolie wikkelen. Warm gedurende 6-8 minuten en je bent klaar om te eten.

Zien hoe je roti maakt

Wil je zien hoe je zachte, hartige roti met dahl vulling maakt? Bekijk de instructie video hieronder:

Subscribe to our youtube channel

 

Heel veel plezier met het maken van zachte, hartige roti met dahl! Heb je een recept gemaakt tag dan @thetortillachannel op Instagram or PIN to Pinterest.

Roti maken met dahl vulling

Serves: 4 Voorbereidingstijd: 65 minuten Kooktijd: 35 minuten
How to make soft savory roti result

Vandaag gaan we roti maken een traditioneel Surinaams gerecht zachte, hartige roti met dahl vulling. Smakelijk en vegan. Laten we beginnen!

Ingredienten

  • 250 gram zelfrijzend bloem
  • ½ theelepel baking soda
  • ½ theelepel zout
  • 150 ml heet water
  • bloem om het werkblad te bestuiven
  • 70 gram gele spliterwtenmeel of 70 gram gele spliterwtenmeel
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel kurkuma
  • 1 Spaanse peper
  • 1 teen knoflook
  • 1 sjalot

Instructies

1

Voeg het zelfrijzend bloem, zout, bakpoeder en water bij elkaar

2

Roer het deeg

3

Kneed het deeg met je handen om een consistent deeg te maken

4

Laat het deeg 1 uur rusten

5

Voor de Dahl vulling

6

Voeg heet water bij het gele spliterwtenmeel en roer goed door

7

Voeg de Kurkuma toe en roer nogmaals goed door

8

Laat het mengsel 10 minuten rusten

9

Voeg de knoflook, Spaanse peper, sjalot in een vijzel en maak het fijn

10

Voeg komijn toe aan de vijzel en druk fijn. Zet het mengsel apart

11

Bak dit peper mengsel kort en voeg vervolgens de Dahl toe en bak totdat het meeste vocht is verdampt (niet helemaal droog komen). Haal de Dahl van het gasfornuis

12

Laat de Dahl afkoelen. Maak kleine ballen van de Dahl

13

Neem het deeg en kneed nogmaals goed door. Verdeel het deeg in 4 of 5 ballen ter grote van een golfbal

14

Neem een bal roti deeg en voeg een Dahl vulling in het midden van het deeg. Bedek de Dahl met het roti deeg. Strooi bloem op het werkblad en rol met een deegroller de deegbal in een een roti

15

Verhit een pan en bak de roti zonder olie

16

Wacht tot de roti bol wordt en bestrijk met olie. Draai de roti om

17

Bestrijk ook de andere kant van de roti met olie

18

Draai regelmatig totdat de roti kleine bruine vlekken vertoont

Notes

Zorg ervoor dat er voldoende vocht in de Dahl vulling zit omdat de roti anders heel hard wordt in het midden.

Voedingswaarde

Calorieën: 12; Vet: 2g; Koolhydraten: 22g; Proteïne: 4g

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @thetortillachannel op Instagram en gebruik de hashtag #thetortillachannel

Geen comments

Geef een comment

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwsbrief